お待たせしました。
ポールジロー再入荷です。


ですが

以前の物とはちょっと違います。

以前は機械より手の方が気持ちいいに決まっている。。。で紹介した《ポ＾ルジロー・トラディション》でしたが、今回は《ポールジロー・ヴィエーユ・ レゼルヴ》です。

ヴィエーユは古い、 レゼルヴは英語読みするとリザーブ、日本語で予約

直訳したら「古い予約」

意味が分からないです（笑）

このreservu（レゼルブ）シャンパンなどで多く見られる表記で「とっておき」という意味です。

ウイスキーでも「何とかリザーブ」てよくありますがあれも同じ意味合いです。

ただこの表記は明確な規定がないので分かりにくいのは確かです。

例えば
チリの『Ｒeserva』（レゼルヴァ）は、アルコール度数が法定最低アルコール度数より０.５％以上高く、独特かつ独自の風味を持つワインとされ、樽熟成の制限はありません。


スペインのレゼルヴァは、Ｄ.Ｏ.Ｃ、Ｄ.Ｏ.ワインにおける最低熟成年数が、赤ワインでは36か月（うち12か月樽熟）、白とロゼが24ヶ月（うち６か月樽熟）と決められています。


スパークリングのカヴァでは、レゼルヴァは15か月以上熟成したものとなります。

そして、ブランデーやウイスキーはなんと自由にレゼルブ（リザーブ）を名のってかまいません。

どんな基準でレゼルブ（リザーブ）を名乗るかは造り手のプライドしだいといったところでしょうか

つまりプライドの高い造り手は、自信を持って「レゼルブ（リザーブ）」と表記してますのでまず間違いないですが、逆に儲かれば何でもいいと思っている所は、とんでもない粗悪品にも「レゼルブ（リザーブ）」と名づけたりしています。

有名な「ナポレオン」と名の付いたブランデーにも同じことがいえます。

ナポレオンはブランデーの種類だと勘違いしている人も居ますが、あれは商品名ではなくメーカーが勝手につけているランクになるので、バーなどで「ナポレオンをダブルで」なんて注文しないでくださいね。ちゃんと銘柄を指定してくれないと、どのナポレオンか分からなくてバーテンダーがフリーズしてしまいます。

話がだいぶそれてしまいましたが、今回の《ポールジロー・ヴィエーユ・ レゼルヴ》は以前紹介した《ポールジロー・トラディション》より深みが増している感じですね。これも葡萄が強く感じられやっぱり美味しいです。

どちらが好きかは好みの問題ですね。

後は自分の舌と五感で味わって確かめて下さい。

それでは今夜も良い夜を♪

追記
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