前回紹介したバーのある人生という本に触発されて、昨日のお休みは久々にバー巡りをしてきました。

いや～barっていいですね（＾＾）

今回はマティーニをメインに飲み比べをしたのですが、どのバーテンダーさんのマティーニも素晴らしかったです。

たとえ同じお酒、同じレシピで造っても作り手によって様々に変化するのがカクテルの面白いところですね。

とくにマティーニはジンとベルモット、たった２つのお酒を混ぜるだけなのに無限の味わいがある。

僕は以前にマティーニにはバーテンダーの哲学があると書きましたが昨日はそれをあらめて感じました。

そしてカクテルだけに限らず、お店の照明、小物、グラスにいたるまで、そこにも哲学を感じました。

マニュアル人間という言葉が誕生してから久しいですが、今はマニュアル化されていることが当たり前になっていて、マニュアルがないと何も出来ない人が増えています。

でもマニュアルだけでは美味しいカクテルは造れない。

その人の味の好み、お酒の強さ、その時の体調や気分、すでに飲んでるのかどうか、飲んでるならばどのくらい飲んでいるのか、明日は休みか仕事かなどなど

バーテンダーは人に合わせて微妙にレシピを調整してます。

それは人を見てないと出来ない事。

あなたとあなたの友人が同じ店で同じカクテルを頼んでも、同じ味とは限らない。

バーテンダーが造るカクテルという飲み物はそんな飲み物です。


他人の考えを否定しない。

自分の意見を押し付けない。

人と同じでなくてもいい。

みんな違っていてみんな正しい。

僕はそんなbarが好きですし、そんな社会であって欲しいと望みます。

そして何より僕とアイラはそうあり続けていきたいと思います。


では今夜も良い夜を♪